大蒜脫皮機是利用大功率空壓機氣流的力度強力脫皮，脫皮率和大蒜質量跟購買的空壓機有直接關系，使用380V電壓，需要5.5或7.5KW的空壓機配合使用，每小時耗電10度左右，脫皮率90～98%左右。碰傷率控制在5～8%之間。

大蒜脫皮機分為半自動與全自動2種，它是利用電機旋轉力學干扒原理結合聚離子復合脫皮材料，配2.2KW的空壓機配合脫皮，使用220V電壓，每小時耗電3度左右，脫皮率在90～98%之間，碰傷率控制在5～8%左右，用大蒜脫皮機將大蒜脫皮前還需要人工將大蒜破瓣。非常麻煩，浪費時間。因此研究出大蒜脫皮機是必然趨勢。大蒜脫皮機是利用旋轉揉搓原理分瓣，采用力學干扒原理結合聚離子復合脫皮材料，配2.2KW的空壓機輔助脫皮。

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