大蒜脫皮機是一種去皮機械，按去皮原理不同可分為機械刀削去皮、機械磨削去皮和機械摩擦去皮。大蒜脫皮機的產生為老百姓的生活帶來了便利。今天小編就大蒜脫皮機的脫皮方法做一下講解。

機械磨削去皮是利用覆有磨料的工作面除去表面皮層。大蒜脫皮機是利用電機旋轉力學干扒原理結合聚離子復合脫皮材料，配2.2KW的空壓機配合脫皮，使用220V電壓，每小時耗電3度左右，脫皮率在90-98%之間，碰傷率控制在5-8%左右?？筛咚僮鳂I，易于實現完全機械操作控制，所得碎皮細小，便于用水或氣流清除， 但去皮后表面較粗糙，適用于質地堅硬、皮薄、外形整齊的果蔬。胡蘿卜、馬鈴薯等塊根類蔬菜原料去皮可采用機械磨削去皮機。

機械摩擦去皮是利用摩擦系數大、接觸面積大的工作構件而產生的摩擦作用使表皮發生撕裂破壞而被篩除。所得產品表面質量好。碎皮尺寸大，去皮死角少，但作用強度差，適用于果大、皮薄、皮下組織松散的果蔬，一般需要對果蔬進行必要的預處理來弱化皮下組 織。常見到機械摩擦去皮機如采用橡膠板作為工作構件的干法去皮機。

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