大蒜脫皮機又名大蒜剝皮機、脫蒜皮機。而用水洗大蒜去皮機經過水泡用橡膠棒攪碰，蒜的受損率很大，且用水量大，造成水污染，產生難聞的臭味，不環保。

經不斷研究剝蒜皮機及吸取外的技術改進，開發出此大蒜脫皮機的特性：大蒜去皮機采用特殊設計的脫皮原理，脫皮過程中，蒜瓣完全不經過刀片及硬度磨擦作用，所以大蒜剝皮機能確保加工物之完整性、新鮮度及無感染等。肉餅成型機進料為絞肉餡，按照設定的重量自動生產漢堡肉餅和肉丸?？焖?，低噪音，安全，可靠，結構緊湊，非常容易進行維護。

大蒜脫皮機分為濕式脫皮與干式脫皮，濕式脫皮一般是大蒜深加工廠用。由于污染太嚴重。一些地方政府已經禁止用濕式大蒜脫皮機。濕式大蒜脫皮機已經在市面上已經不多。脫蒜皮機具有烘干，脫皮自動化一貫作業，且實用、省電、體積小、生產效率高、剝蒜皮機維修及清理容易、故障率低之特點。大蒜脫皮機設有自動控溫及自動導料裝置，蒜仁蒜皮自動分離，大蒜去皮機產品符合衛生標準，因蒜仁不易損傷故可存放多天之優點。

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